ЕКСКЛУЗИВНО Запознайте се с най-горещия готвач на Великобритания: 31-годишният ДЖУЛИЪС РОБЪРТС е обект на похот в социалните медии и е наричан „чист секс“. SOPHIA MONEY-COUTTS посещава фермата му, за да говори за чифтосване…
Риза, edwardsexton.co.uk. necklace, miansai, net-a-porter.com
Той също е направил телевизионен сериал за Channel 5 и очаква с нетърпение следващия и е последван от като Гуинет Полтроу, Кортни Кокс, Дан Леви от Schitt's Creek и неговия идол Хю Фърнли-Уитингстол. „Пия си кафето сутринта и виждам, че Джейк Джиленхал е харесал публикацията ми, това е страхотно“, казва Робъртс, поклащайки глава с недоверие към посоката, в която е поел животът му.
Но това, което изглежда по-важно за него от цялата шумотевица около кариерата му, е неговият дом, това място, ферма от 70 акра, където той живее с родителите си и двамата си братя, скрита в края на дълга мръсотия път без знаци, сочещи в правилната посока.
„Скрито ли е, за да можете да се скриете от милионите си фенове?“, попитах, когато пристигнах, след 20 минути път с кола от местния гара и ядосан шофьор на такси, който настояваше, че ако искам да ме вземат по-късно, трябва да се върна до края на пистата и да чакам край пътя. (Ако го потърсите в Google, една от най-търсените думи е „фермата на Джулиус Робъртс къде е“, заедно с „приятелката на Джулиус Робъртс“.)
Робъртс смее се. 'Не. Ние просто сме сдържани тук.“
Той изглежда така, облечен в разкъсана риза, бойни панталони и кални фермерски ботуши, със златен пръстен в лявото му ухо, кафяво лице от работа навън цяла пролет, много бели зъби и тази запазена марка кефява кестенява коса. Той е момче в своите видеоклипове в TikTok, докато с ентусиазъм набива орзо с грах и лимон или тарт с аспержи на котлона в оранжерията си, и същото важи и лично. „Прегърни ме“, настоя той, когато (най-накрая) излязох от таксито, преди да започнем нашата пешеходна обиколка на фермата му.
Жилетка, sunspel.com. Панталони, cos.com. Колие, Miansai, net-a-porter.com. Ботуши grenson.com. Колан, собствен стилист
„Вижте, има тритон!“, казва той, внезапно спирайки до голямото езерце в градината.
„Сезонът на чифтосване на тритоните е.“ Има много плодов разговор за навиците на чифтосване по време на нашата разходка. В кокошарника инспектираме кокошка, чиито яйца ще се излюпят „всяка секунда“. Докато хранят козите, малко яре се качва на гърба на друго. „Има много тръпки с бебетата“, обяснява Робъртс, в режим на Атънбъро, „това е нещо с доминиране.“ След това той посочва Ирис, по-стара коза. „Виждате ли вимето й? Тя е на път да ражда.“
Мисля за феновете, които оставят коментари като „Омъжи се за мен???“ и „Чист секс“ под готвенето му публикации и се чудя колко ревниви биха били, че обсъждам чудото на раждането с красивия млад готвач.
Робъртс вече е наречен следващият Джейми Оливър заради непринудения си, бъбрив маниер и спокойната храна, която привидно хвърля заедно. В телевизионното му предаване пилешки кебап на скара е „секси“, а връзка мента и майорана „беееее красиво“. Рецептите в книгата му не са изискани, а подходяща комфортна храна. Направих няколко и мога да гарантирам специално за неговия пилешки пай, направен от цяло пиле и тлъста шепа нарязан естрагон. Домашна храна, приготвена както трябва, точно както Голият готвач – както беше известен Оливър – правеше преди 25 години.
Уплашен ли е от сравнението? „Ъм, не. Джейми е страхотен, но бих искал да бъда себе си.“
Докато наближаваме четири пчелни кошера, сгушени във висока трева, той ме кара да приклекна: „ В противен случай те се забиват в косата ви. Дядо ми е имал пчели и това са неговите кошери на 60 години.“
Неговите баба и дядо са там, където всичко започна, защото първоначално Робъртс беше градско дете, израства в Шепърдс Буш, Западен Лондон. Но неговите баба и дядо имаха къща в Съфолк, където родителите му и двамата му по-малки братя, Джос и Лучиан, прекарваха уикендите и повечето празници. „Беше в провинцията, с малко земя, и ние берехме цветя от бъз, правехме сърдечни, събирахме храна и строяхме язовири в реките и потоците. Беше много лястовици и амазонки.“
Джулиус във фермата си в Дорсет се наслаждава на момент с едно от децата си
„Те пътуваха до наистина интересни места като Сирия и Иран, което тогава беше доста напрегнато нещо за правене и тя се връщаше с невероятни подправки. Храната беше всичко за нея.’
Робъртс е наследила тази мания. Баба му беше кухненска магьосница, която приготвяше сос с бъркалка, направена от брезови клонки, вързани с връв. Вечер той и братята му щяха да бъдат изпращани в леглото с нейния домашен препечен хляб с канела. Храната и традиционното събиране около масата за ядене бяха свещени за това семейство кулинари, което означаваше, че когато Робъртс порасна, той започна да експериментира.
' Мама и татко бяха много готини. Те видяха страст и бяха добри в учтиво изяждането на това, което бях направил. Тогава бях обсебен от азиатската кухня – соев сос и оризов оцет и огромни партиди недопечена сьомга.“
Той не мислеше да готви професионално като тийнейджър в Marlborough College, тъй като изкуството беше неговият фокус, така че той отиде на основен курс по изкуство в Лондон, последван от три години изучаване на скулптура в Брайтън.
„Опитах се да бъда художник. Това е наистина голяма част от мен, но правех групови представления и си мислех: „Как, за Бога…“
„Бихте ли направили пари?“ запитване.
Той кима, така че идеята да стане Антъни Гормли беше отложена и майка му предложи да работи в местен ресторант Shepherd's Bush, за да спечели малко пари. Робъртс започна от дъното, сварявайки 100 яйца за закуска в стреч фолио. След една година мениджърът е нает от нов ресторант, наречен Noble Rot, и, разпознавайки новия талант, взема Робъртс със себе си.
Костюм, brunellocucinelli.com. Риза, neemlondon.com. Колие, Miansai, net-a-porter.com. Вратовръзка, thomaspink.com. Обувки, manoloblahnik.com
Той работи в ресторант Chichi London близо още една година, но беше брутално. Дните бяха по 17 часа, кълцане, белене, пържене, варене. „Лягах си в леглото в 2 сутринта и трябваше да вдигна краката си на стената, за да върна кръвта.“ Звучи малко като Мечката, казвам, имайки предвид хитовия американски телевизионен сериал. Той се смее. 'Малко. Всички бяхме най-добри приятели, но можеше да е доста експлозивно.“
Докато той осъзнаваше, че да си легне с подути крака не е начинът, по който иска работа завинаги, той забеляза, че производителите, които караха говеждото и треската си в ресторанта, грееха от здраве – загорели и щастливи, вместо побелели и изтощени. Така Робъртс напуска ресторанта, изоставя Лондон и се насочва към вила до къщата на баба си в Съфолк.
Там той купи четири прасета и се скри за зимата. „Бях израснал обсебен от Хю Фърнли-Уитингстол и имах идеята за River Cottage да изчезне.
Не можех да определя това, но имах чувството, че ако изляза там, отглеждам прасета, мога да започна нещо.“
Тениска, sunspel.com. Панталони, scottfrasercollection.com. Чорапи, pantherella.com. Обувки, harrysoflondon.com
Това, което започна, се превърна в съществуване, в което Робъртс е онлайн сензация, както и фермер, който помага при раждането на агнетата му и бали сено , въпреки че изгарянето беше бавно, докато не дойде пандемията и неговите здравословни истории в Instagram за живота и готвенето в провинцията започнаха да се развиват, докато хората оставаха затворени на закрито.
Помогна ли това, че бившата му приятелка и потомство на Oasis Анаис Галахър прекара затвора с него, документирайки съвместните им приключения в провинцията в социалните си медии?
„Сигурен съм, че имаше елемент от това“, отговаря той лесно, „но истината беше просто блокиране.“
След като баба му и дядо му починаха, родителите му купиха тази уединена ферма в Дорсет и цялото семейство се премести тук, където все още живеят заедно – въпреки че Робъртс има отделна пристройка със собствената си кухня: кафяви модули, керамичен под, десетки и десетки изпръскани готварски книги, подредени на рафта. Броят на животните също е нараснал като гъби.
В момента няма прасета, защото, обяснява Робъртс, те са доста разрушителни за местообитанието, но той има десетки овце, кози и кокошки. Освен това неговите предани лурчери, Локи и Зефир.
Смята ли, че външният му вид също е помогнал да увеличи последователите си, питам внимателно, докато се изкачваме по хълм към неговите кози? „О, светът, в който живеем, е обсебен от външния вид, но бих ли се причислил към хората, които смятам за добре изглеждащи? Няма начин! Откакто бях на 12, имах разрошена коса, просто такъв съм.“
А какво ще кажете за етикета на шикозно момче, защото докато той има енергията на Джейми Оливър, той има и гласа на Бен Фогъл. И частно образование. И това, което изглежда като доста прекрасно съществуване като бопеа, или бохемски селянин, новото портманто за изискани видове, които се разхождат из именията си, бърборейки за повторното дивачество и значението на прилепите.
„Бо какво?“ Робъртс пита, така че аз обяснявам концепцията, но той казва, че не се е сблъсквал с нея преди. „Масово приемам привилегията на живота си“, добавя той. „Кой не би искал да живее така? Но всичко, което мога да направя, е да го притежавам. Ходих в шикозно училище, но най-голямата ми привилегия беше, че имах двама родители, които наистина се обичаха и ме поставяха на първо място. Това наистина ме настрои.“
Внимание, готвачи на работа: Джулиъс в кухнята с майка си и асистентката си Флорънс Блеър
Етикетирането му като Bopea, играещ във ферма за играчки, така или иначе се чувства несправедливо, защото докато се разхождаме и си говорим, е много очевидно, че той разбира провинцията, своето парче Дорсет, нейната екосистема и животновъдство. Той не е просто красиво изискано момче, което кълца лук за Instagram.
Той не се страхува да пъхне ръката си в коза, която ражда; той настоява да направи кланицата, когато овцете му достигнат 18 месеца. Тези пътувания не стават по-лесни, казва той, но и не би ги пожелал.
„Не искам да свиквам с това, но това е ферма, а не зоологическа градина и се уверявам, че за тях се грижат в доста дяволски момент.“ В резултат на това той яде по-малко месо, въпреки че книгата му включва много месни рецепти като задушени ребра, свинско шкембе в сайдер и яхния от шунка.
Имал ли е някога Макдоналдс?
„Като дете, да, но сега няма начин.“
Ами ако наистина е бил махмурлук?
„Нито след един милион години.“
Той би помислил за готовата храна на Чарли Бигъм, ако му се наложи. „Работя задника си и понякога не искам да се мия. Така че може да е рядък, рядък момент, когато е десет през нощта, а аз все още храня [коза] и съм целият в лайна.“ Наистина обаче той се интересува само от истинска храна, подходяща храна и от разпространяване на посланието на другите че не е нужно да е сложно или нервно.
Може би помага, че приятелката на Робъртс, Ели Хикс, дъщеря на известния британски готвач Марк Хикс, самата тя е готвач, която наскоро се е преместила наблизо от Лондон. Първата им среща, казва той през смях, беше тук във фермата, в кухнята с майка му. „Трябваше да бъде. Аз живея у дома!’ Той й направи своето пиле с естрагон (което е в книгата) и трябва да е минало добре, защото сега излизат от една година.
Той „няма търпение“ да има семейство, „въпреки че мисълта за това е доста голяма в момента. Не бързам, но идеята за боси козлета и козлета... аз
